Passionné et doté d'une personnalité qui résonne avec force, Guillaume Reynouard, l'œnologue du Manoir Tête de la Rouge, exprime dans ses vins le caractère du terroir, révélant sans réserve l'authenticité et la vitalité de sa terre, sur les 18 hectares situés au pied de la colline Puy Notre Dame, à Saumur (Vallée de la Loire). Et cela se manifeste dans chacun de ses vins, comme ce Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête. Un vin dont le nom, "A Tue Tête", est une expression française signifiant faire quelque chose à pleine voix ou en criant, et qui fait référence à l'expression vigoureuse du caractère du terroir, révélant sans réserve l'authenticité et la vitalité de sa terre, comme s'il "parlait à pleine voix" dans chaque verre. Élaboré avec la variété autochtone grolleau gris, Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête est un vin rouge issu de vignes de 6 à 15 ans plantées sur un sol argilo-calcaire. Les vignobles sont gérés de manière biologique depuis la fin des années 90 et en biodynamie depuis 2010. De plus, une agriculture paysanne, respectueuse de la nature et en constante évolution, est pratiquée. En cave, 50 % des raisins sont éraflés et les 50 % restants sont maintenus entiers ; ils macèrent et fermentent tous ensemble avec des levures autochtones. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des cuves en béton et, enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête est un vin qui exprime à haute voix la richesse de son origine. Une expérience authentique et enveloppante qui célèbre le plaisir du fruit et l'expression inimitable du terroir.