Ce colis est composé de : 1 jarret 1/2 sel, 1 morceau de poitrine 1/2 sel, 4 saucisses, 2 saucisses fumées. Recette de la potée Ingrédients : 1 colis « potée » 6 carottes 4 poireaux 1 oignon 4 clous de girofle 1 chou vert, 8 pommes de terre 1 bouquet garni poivre en grain Recette :   Eplucher et laver 6 carottes, les laisser entières ; laver et couper en deux 4 poireaux ; éplucher 1 oignon et le piquer de 4 clous de girofle ; laver et couper en quatre 1 chou vert ; éplucher et laver 8 pommes de terre.   Mettre le jarret à cuire dans l’eau frémissante pendant ½ heure.   Ajouter le lard, les poireaux, les carottes, l’oignon, du poivre en grain et un bouquet garni, laisser cuire à petit bouillon ½ heure.   Ajouter le chou, laisser cuire à petit bouillon 1 heure.   Ajouter les pommes de terre et les saucisses, laisser cuire à petit bouillon ½ heure.   Sortir le tout du bouillon, couper la viande et présenter dans un grand plat, c’est prêt à déguster ! Nos porcs sont engraissés sur la paille et nourris avec l’aliment fabriqué à la ferme, à partir de nos céréales, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable. Nous emmenons nous-même nos porcs à l'abattoir qui se trouve à 8km de notre ferme. Après avoir récupéré nos carcasses, le lendemain de l’abattage, nous préparons notre découpe de la semaine, dans notre laboratoire agréé, avec de la viande fraîche. Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, en suivant des recettes familiales et locales, sans utilisation de conservateurs, additifs, ni colorants. La recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité. Pour cela nous n’utilisons que des épices et aromates simples tels que le poivre, le sel de Guérande, la coriandre, le thym… Toutes nos recettes et mélanges d’épices sont faites maison.