Couteau de boucher Global GF-27 : structure robuste et lame en cimeterre pour les découpes exigeantesLe couteau de boucher Global GF-27 est un outil professionnel conçu pour garantir des performances élevées dans la découpe de viande. Idéal en boucherie, en cuisine professionnelle ou pour un usage domestique exigeant, il est équipé d'une lame robuste, rigide et affûtée au profil en cimeterre, parfaite pour les découpes épaisses et précises sur tous types de viandes. Compact mais puissant, le GF-27, disponible en ligne chez Polsinelli, dispose d’une lame de 16 cm et d’une longueur totale de 30 cm, assurant une excellente maniabilité et un contrôle optimal même lors des tâches les plus exigeantes.La lame est forgée dans un acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’&eacut