Kiritsuke Global G-106: Le Couteau Idéal pour les Filets, le Sashimi et la Préparation du PoissonLe couteau Kiritsuke Global G-106, disponible en ligne sur Polsinelli, est un outil professionnel conçu pour le travail du poisson à toutes ses étapes. Avec sa lame affûtée de 24 cm et une longueur totale de 36 cm, ce couteau japonais est parfait pour éviscérer, fileter et portionner avec une précision extrême, ce qui le rend idéal pour la préparation des filets et du sashimi.Fabriqué en acier inoxydable Cromova 18, un alliage exclusif de molybdène-vanadium avec une dureté de 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell, le Global G-106 garantit un tranchant durable et une résistance exceptionnelle à la corrosion. La forme caractéristique de la lame permet d’effectuer des coupes nettes et précises, facilitant le travail sur des poissons de diff&eac