Global GF-99: Le couteau professionnel alvéolé pour des coupes nettes et fluidesLe couteau de chef Global GF-99 alvéolé, disponible en ligne chez Polsinelli, est un outil de cuisine polyvalent de taille moyenne, conçu pour un usage professionnel mais parfaitement adapté à un usage domestique. Doté d’une lame alvéolée de 20,5 cm et d’une longueur totale de 33,5 cm, il est idéal pour découper la viande comme le poisson avec précision, efficacité et sécurité.La lame est forgée en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène et de vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, offrant une excellente résistance à la corrosion et une grande longévité du tranchant. Les alvéoles réduisent la friction pendant la coupe et empêchent les aliments d’adh&ea