Tito Costanti, un comte célèbre qui, en plus d'être avocat, était aussi vigneron et l'une des figures les plus engagées de la terre originelle de Montalcino. Dès 1869, elle a anticipé les DOCG et DOC actuelles en présentant un premier vin de 5 ans d'âge appelé Brunello et en utilisant des méthodes étonnamment similaires à celles utilisées aujourd'hui pour le Brunello et le Rosso di Montalcino. Un visionnaire de la Renaissance dont l'héritage a été transmis de génération en génération. Aujourd'hui, le successeur actuel est Andrea Costanti, un jeune descendant qui est entré en fonction sans aucune expérience dans le domaine du vin, mais qui, en peu de temps, s'est montré digne de son nom de famille en produisant une grande gamme de vins de qualité supérieure caractérisés par leur élégance et leur intensité frappantes. Parmi les références les plus connues, le Conti Costanti Rosso di Montalcino est un vin rouge composé à 100 % de Sangiovese provenant de hauts champs à Montalcino, en Toscane. Ce sont de vieilles vignes sur des sols bas et sablonneux qui poussent sous l'œil attentif de leur vigneron. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Là, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés pour commencer la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin est mis à macérer pendant environ 14 jours et est ensuite élevé pendant un an dans une sélection de fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie. Bien que Conti Costanti soit l'un des domaines les plus traditionnels de Montalcino, il a su conserver son prestige tout en évoluant avec son temps. C'est ce que démontre le Conti Costanti Rosso di Montalcino, un vin rouge DOC Rosso di Montalcino profond, primaire et plein de caractère qui ferait la fierté de son fondateur.