Global G-21: Le Couteau Inox Flexible Idéal pour Désosser et Lever les FiletsLe couteau Global G-21, disponible en ligne sur Polsinelli, est un outil hautement spécialisé pour le travail de la viande, conçu pour un usage professionnel en boucherie et restauration, mais aussi parfait pour les passionnés de cuisine à domicile à la recherche de précision et de fiabilité. Sa lame flexible, fine et étroite de 16 cm permet de suivre précisément la ligne de l’os, facilitant ainsi les opérations de désossage et assurant un rendement optimal. Il est également parfait pour fileter la viande et le poisson avec un excellent contrôle.Fabriqué en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène et vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, le Global G-21 garantit un fil durable et une excellente résista