Le filet mignon de porc est bien plus qu’un simple filet de porc. Le filet mignon de porc est la pièce la plus noble du porc, à la fois tendre et délicat. Le filet mignon de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l’A.P.O (Alliance Porci d’oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées. Souvent appelé noisette de porc, le filet mignon est un morceau très moelleux et qui a l’avantage de posséder peu de gras. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)